Ako pripraviť ryžové papady

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Pripravte papady tekutou pastou
• Metóda 2 Pripravte papady hustou pastou
• Metóda 3 Sušte a varte papady

Papady sú veľmi tenké chrumkavé palacinky, s ktorými Indiáni sprevádzajú veľa jedál počas veľkej večierky Phalguna (sviatok farieb). Tieto placky sa dajú vyrobiť z mnohých múk vrátane ryže. Môžu byť pripravené z mierne tekutej pasty aj z hustej pasty. Po uvarení sa tieto papady sušia na slnku a jedia sa aj spolu s nimi.

stupňa

Metóda 1 Pripravte papady tekutou pastou

1. 
   

   
   Pripravte alebo kúpte ryžovú múku. V supermarketoch alebo lahôdkach nájdete to celkom ľahko, aj keď to patrí pod rôznymi názvami. Ona sa tiež často predáva v módnych obchodoch (La Vie Claire).
   • Ryžovú múku si môžete pripraviť aj pomocou kuchynského robota.

2. 
   

   
   S ryžovou múkou pripravte trochu tekutiny. Do misky vložte 480 ml vody a 150 g ryžovej múky, dobre premiešajte, kým už nebudú zhluky a prípravok nebude tekutý, ale bude mať konzistenciu pasty.
   • Pridajte dobrú štipku rasce, pol lyžičky soli a dobre premiešajte.

3. 
   

   
   
   
   Cesto varíme na vriacej vode. Priveďte 480 ml vody do varu. Ľahko naolejujte malú kovovú misku. Nalejte trochu cesta na misku, položte ju na panvicu obsahujúcu vodu vriacu a položte na ňu veko.
   • Varte 2 až 3 minúty pri miernom ohni.

4. 
   

   
   Vyberte papad z misky. Akonáhle sa uvarí, jemne ošúpajte jedlo nožom. Z bielych, ktoré boli, sa stali mierne hnedými vareniami. Papad položte na bavlnenú handričku.

5. 
   

   
   Varte ostatné papady. Na misku dajte trochu cesta. Varte naraz iba jeden papad. Pustite ich, od seba navzájom, na bavlnenú handričku.
   • S niekoľkými jedlami budete môcť tempo zdvojnásobiť: zatiaľ čo jedno je uvarené, druhé je vyprázdnené a potom pripravené.

Metóda 2 Pripravte papady hustou pastou

1. 
   

   
   
   
   Varte vodu a korenie. Priveďte 1,7 l vody do varu, potom pridajte 1 čajovú lyžičku dajowanu, 1 čajovú lyžičku semien rasce, 4 čajové lyžičky soli, 4 až 5 čajových lyžičiek zeleného korenia, 2 lyžice sezamové semienka a 3 čajové lyžičky hydrogenuhličitanu sodného.
   • Všetko dobre premiešajte a teplo znížte na minimum.

2. 
   

   
   Pridajte ryžovú múku. Do pikantnej prípravy nalejte 600 g ryžovej múky. Zvyšte teplo a všetko povarte. Zmiešajte drevenou lyžičkou a potom prestaňte variť. Pokračujte v miešaní, až kým nebude mať zmes pevné cesto.

3. 
   

   
   Rozdeľte cesto. Vezmite trochu cesta a hodte ho do dlaní, aby sa trochu sploštil knedlík. Vytvorte dva odtlačky prstov. Urobte to, kým nevyčerpáte svoje zásoby cesta.

4. 
   

   
   Varte mäsové gule na vriacej vode. Nasaďte tri mäsové guľky na malú kovovú misku. Dajte to na panvicu vody. Zakryte vekom a dajte vodu do varu. Mäsové gule nechajte variť 10 až 15 minút.

5. 
   

   
   Rezané a drvené mäsové guľky. Keď sú uvarené, položte ich na tanier a potom nakrájajte na menšie kúsky cesta, ktoré krátko sploštíte spodkom pohára.
   • Pred ochladením rozdrvte svoje cesto.
   • Cesto by malo byť bez hrudiek a malo by vyzerať hladko.

6. 
   

   
   Narovnať cesto na výrobu papad. Najprv si vyrobíte nové pelety, ktoré sa rovnomerne sploštia. Najpraktickejší lustenzil je valivý kolík, ale ak ho nemáte, môžete vždy vziať sklenenú fľašu, plnú alebo prázdnu.
   • Zakryte svoje cesto kusom pružnej fólie, aby sa zabránilo rozdeľovaniu cesta v čase sploštenia.

Metóda 3 Sušte a varte papady

1. 
   

   
   Vysušte svoje papady na slnku. Z tohto dôvodu ste už predtým uložili na čistú handričku. Po dvoch dňoch dobrého slnečného svitu vaše otca stvrdne a stane sa chrumkavými. Takto, po uschnutí, sa budú môcť zachovať rok a viac, potom ich budete variť, keď príde čas.

2. 
   

   
   Vymažte svojich otcov. Pripravte si kúpeľ oleja (napríklad v panvici), dajte ho do varu a varte jeden po druhom. Okraje rýchlo porastú a srdce sa potom uvarí. Keď sa stanú priesvitnými a sú vyprážané, vyberte ich štrbinovou lyžicou. Nesmažte, inak sa stanú príliš drobivými.

3. 
   

   
   Opekajte si papady. Budú menej tučné. Plameň horáka nastavte na minimum. Popadnite svojho pápeža pomocou klieští na jedlo a odovzdajte ho plameňom. Aby nedošlo k horeniu, pohybujte papadom rovnomerne nad ohňom, aby ste dosiahli dokonalé a homogénne varenie. Varenie papad je ukončené, keď sú hrany zvinuté.

4. 
   

   
   Prejdite okolo svojej mikrovlnnej rúry. Ak sa ponáhľate, je to správne riešenie. Utierajte papady jemne navlhčenou utierkou. Na misku umiestnite jednu alebo dve papady a všetko vložte do mikrovlnnej rúry. Varte ich na jednej strane po dobu 20 až 30 sekúnd, vyberte ich, otočte ich a varte ďalších 20 až 30 sekúnd.

5. 
   

   
   Zasuňte papady do hriankovača. Je to efektívny a rýchly spôsob varenia. Keď sa posúvate do dvoch slotov zariadenia, odrežte papady na dve časti. Nastavte ho na 1 alebo 2 a sledujte varenie: bolo by hlúpe, že sú spálené!

6. 
   

   
   Nechajte svoje papady vychladnúť. Aby ste zabránili popáleniu, počkajte, kým sa vaše papady nevychladnú. Navyše, ak s nimi budete manipulovať príliš náhle, nevyhnutne sa zlomia.
   • Položte vyprážané papadoes na všetko, čo absorbuje prebytočný olej.

• Pripravte ich v lete, keď je pekné počasie (na sušenie na slnku), a konzumujte ich v zime.
• Pokiaľ sú udržiavané v suchu a nevarené, môžete ich vo vzduchotesných nádobách ponechať niekoľko mesiacov pri izbovej teplote.