Ako odstrániť tvarohový koláč z kĺbovej formy

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Tvarohový koláč pretiahnite zo základne formy
• Metóda 2 Pomocou špachtle zdvíhajte tvarohový koláč
• Metóda 3 Varenie tvarohového koláča na pergamene

V tomto článku: Tvarohový koláč vytiahnite zo základne formy pomocou stierok na zdvihnutie tvarohového koláča. Pečenie tvarohového koláča na pergamenový papierReferencie

Po všetkom vašom úsilí pripraviť si tvarohový koláč by bolo škoda zlomiť ho, keď ho vyberiete z formy. Pred odstránením tvarohového koláča sa uistite, že je studený. Akonáhle ste odstránili okraje formy, môžete ju zdvihnúť pretiahnutím alebo pomocou stierok na odlúpnutie. Ak ste ešte nevarili tvarohový koláč, zvážte zakrytie formy pergamenovým papierom, aby ste ju mohli ľahšie odstrániť. V nasledujúcom článku sa dozviete viac o rôznych dostupných metódach.

stupňa

Metóda 1 Tvarohový koláč pretiahnite zo základne formy

1. 
   

   
   Tvarohový koláč nechajte v noci vychladnúť. Toto je zásadný krok, ktorý zmení vzhľad vášho tvarohového koláča. Ak je stále horúci alebo pri izbovej teplote, keď sa ho snažíte odstrániť z formy, budete mať na torte všade praskliny. Ak skutočne chcete, aby váš tvarohový koláč vyzeral dokonale, tento krok nevynechajte.

2. 
   

   
   Okraje formy oddeľte nožom a teplou vodou. Keď ste pripravení slúžiť tvarohový koláč, použite staromódny nôž a horúcu vodu.Získajte nôž na maslo a nechajte ho bežať pod teplou vodou alebo ho ponorte do misky naplnenej horúcou vodou. Nôž posuňte pozdĺž okrajov tvarohového koláča medzi koláčom a okrajom formy. Tým sa koláč oddeľuje, pričom sa jeho okraje udržiavajú hladké.
   • Musíte nôž navlhčiť každých 5 až 10 cm koláča, aby ste zabránili jeho vysušeniu a poškriabaniu okrajov koláča.
   • Nenahrádzajte horúcu vodu studenou vodou, je oveľa menej účinná. Studená voda zvyšuje pravdepodobnosť vzniku trhlín na koláče.

3. 
   

   
   
   
   Použite teplo na zmäknutie koláča zdola. Je oveľa ťažšie oddeliť koláč od jeho základne ako okraje formy. Môžete to však urobiť pomocou zdroja tepla na mierne zahriatie dna tvarohového koláča, aby maslo v kôre zjemnilo a uľahčilo odlupovanie koláča. Použite jednu z nasledujúcich techník:
   • Kuchynská baterka, Ak máte to šťastie, že ho máte v kuchyni, je to perfektný spôsob, ako zahriať základňu tvarohového koláča. Držte formu za držiak. Zapálte horák a prejdite plameňom na spodnej časti formy. To zahrieva maslo a syr dostatočne zjemní, aby ste mohli vysunúť tvarohový koláč z jeho základne. Dávajte pozor, aby ste sa neprehriali!
   • Plynový horák, Držte formu za držiak. Zapnite plynový horák a opatrne pridržte tvarohový koláč cez hubicu, aby sa zohriala spodná časť panvice. Ak nemáte plynový horák, môžete skúsiť so zapaľovačom. Opäť dávajte pozor, aby ste neprehriali pleseň, mohlo by to byť veľmi horúce.
   • Nôž pod horúcou vodou, Toto je najmenej dobré z týchto techník, pretože voda, ktorú prinesiete na kôru tvarohového koláča, zmení ure. Ak nemáte nástroje na priame zahrievanie dna formy, je to stále dobré riešenie.

4. 
   

   
   
   
   Odstráňte boky formy. Odpojte pleseň a opatrne zdvihnite okraje. Správne vychladený tvarohový koláč zostane vo zvislej polohe a nezrúti sa. Ak vidíte malé praskliny alebo škvrny, ktoré potrebujete opraviť, spustite nôž pod teplou vodou a jemne roztiahnite miesta, ktoré ich potrebujú.

5. 
   

   
   Potiahnite ho do zásobníka. Hneď po zahriatí dna misky pomaly zasuňte tvarohový koláč do misky, ktorú ste si pripravili vedľa neho. Ak je pre vás ťažké odstrániť tvarohový koláč, jemne ho zatlačte plochým ostrím dlhého noža, aby ste mu pomohli zostúpiť z dna formy. Zatlačte na kôru, nie na mäkkú výplň, pretože ľahko zanecháte stopy.
   • Mnoho pekárov jednoducho nechá koláč na svojej základni namiesto toho, aby sa ho snažilo odstrániť. Neváhajte položiť koláč tak, ako je na podnose. Hrany môžete skryť ozdobením tvarohového koláča s plátkami jahôd alebo malín.

Metóda 2 Pomocou špachtle zdvíhajte tvarohový koláč

1. 
   

   
   Koláč sa nechá ochladiť cez noc. Horúci koláč alebo pri izbovej teplote sa rozpadne, keď sa ho pokúsite vybrať z formy. Pred pokusom o manipuláciu musí byť úplne pevná.

2. 
   

   
   Odpojte okraje formy. Zasuňte nôž pod horúcu vodu medzi okraje tvarohového koláča a plesne, aby ste ju od neho oddelili. Ak je to potrebné, žehlite nôž pod horúcou vodou, aby ste zabránili poškodeniu okrajov koláča. Po olúpaní koláča otvorte sponu formy a okraje zdvihnite.
   • Na uvoľnenie koláča nepoužívajte studenú vodu, pretože nie je taká účinná ako horúca voda.
   • Viditeľné trhliny na stranách koláča môžete opraviť ich rozotretím nožom namočeným v horúcej vode.

3. 
   

   
   Vyberte okraje formy. Otvorte sponu a jemne nadvihnite okraje. Ak necháte tvarohový koláč vychladnúť, mal by zostať vo zvislej polohe a nesmie sa zrútiť. Ak vidíte malé praskliny, ktoré musíte opraviť, prepláchnite nôž pod teplou vodou, potom cez praskliny, aby ste ich roztiahli.

4. 
   

   
   Získajte tri široké špachtle a priateľa. Technika so špachtľami vyžaduje pomoc priateľa, pretože torta sa zlomí, ak sa ju pokúsite zdvihnúť dvoma špachtľami namiesto troch. Na bezpečné položenie koláča a jeho umiestnenie na podnos by mali stačiť tri lopatky. Vyberte si veľké, ploché, tenké lopatky, ktoré sa ľahko dajú zasunúť pod koláč.
   • Pred pokusom o vyzdvihnutie koláča by ste mohli zahriať aj spodnú časť formy. To umožní, aby sa torta lepila menej na spodok formy.

5. 
   

   
   Špachtle zasuňte pod tvarohový koláč. Veľmi jemne ich posuňte medzi koláčovú kôrku a spodok formy. Pokračujte v ich ťahaní čo najďalej, aby ste pokryli čo najväčšiu časť povrchu pod koláčom. Špachtle umiestnite pod koláč tak, aby nezostal žiadny priestor.

6. 
   

   
   Zdvihnite koláč a položte ho na podnos. Držte dve lopatky a požiadajte priateľa, aby vám pomohol udržať tretie miesto. Počítajte do troch a jemne nadvihnite tortu, aby sa dal na podnos, ktorý ste vložili ako ďalší. Urobte to rýchlo, ale s mimoriadnou opatrnosťou, aby ste predišli nehodám.
   • Uistite sa, že tortu zdvíhate súčasne a rovnakou rýchlosťou, inak sa torta zlomí.
   • Akonáhle je koláč na svojom podnose, môžete opatrne odstrániť špachtle.

Metóda 3 Varenie tvarohového koláča na pergamene

1. 
   

   
   Formu zakryte kotúčom z pergamenu. Ak ste ešte nevarili koláč, táto technika vám umožní ľahšie vybrať koláč z formy. Disk nakrájajte na pergamenový papier, ktorý je o niečo väčší ako spodok formy, ktorú chcete použiť. Nainštalujte ho na spodnú časť uzavretej formy. Koláč uvaríte na pergamene skôr ako priamo v kontakte s plesňou. Týmto spôsobom stačí posúvať tortu s pergamenový papier, ktorý bude ťažšie všimnuteľný ako kovový základ formy.
   • Niektorí kuchári dokonca používajú kúsok lepenky, aby zabezpečili lepšiu podporu koláča. Vystrihnite kúsok kartónu rovnakej veľkosti ako spodok formy. Nainštalujte kúsok pergamenu na kartónový disk.
   • Ak chcete zakryť okraje formy pergamenovým papierom, odrežte prúžok dostatočne dlhý na inštaláciu okolo vnútornej strany okraja formy a mierne hrubší ako základňa formy. Teraz si môžete pripraviť svoj tvarohový koláč ako obvykle a po jeho dokončení bude ľahšie vybrať ho z formy.

2. 
   

   
   Tvarohový koláč varíme podľa receptu. Skutočnosť, že v súčasnosti existuje pergamenový papier, nemení kroky receptu. Tvarohový koláč môžete variť obvyklým spôsobom.

3. 
   

   
   Tvarohový koláč nechajte v noci vychladnúť. Dokonca ani pergamenový papier nezabráni zlomeniu horúceho tvarohového koláča, ak sa ho pokúsite vytiahnuť z formy. Pred tým, ako sa vyberiete z formy, uistite sa, že je tvarohový koláč chladný.

4. 
   

   
   Odpojte okraje formy. Ak ste nedali pergamenový papier pozdĺž okrajov formy, spustite nôž namočený v horúcej vode pozdĺž okrajov koláča, aby ste ho oddelili, a potom otvorte sponu formy, aby ste ju odstránili. Ak položíte pergamenový papier pozdĺž okrajov, nemusíte medzi okrajmi posúvať nôž a okraje formy môžete odstrániť. Potom odstráňte pás pergamenu a odhalte tvarohový koláč pod ním.

5. 
   

   
   Vysuňte koláč zo základne formy. Uchopte okraje pergamenového papiera a použite na posúvanie tvarohového koláča do podnosu. Pergamenový papier sa ľahko oddeľuje od spodnej časti formy.