Ako pripraviť koren zázvoru na varenie

Obsah

• stupňa
• 1. časť Výber dobrého koreňa
• Časť 2 Olúpajte koreň zázvoru
• Časť 3 Príprava zázvoru na varenie
• Časť 4 Udržujte zázvor

Ginger root sa pestuje hlavne v Austrálii, Indii, na Jamajke, v Číne alebo v Afrike a je k dispozícii vo väčšine supermarketov alebo špecializovaných obchodov. Je to populárna zložka, ktorá sa často používa v ázijských jedlách, ale dá sa použiť aj na upokojenie bylinného čaju alebo koláča. Môžete ho pripraviť na varenie jeho olúpaním pred rozrezaním na kocky alebo plátky, strúhaním alebo sekaním.

stupňa

1. časť Výber dobrého koreňa

1. 
   

   
   Hľadajte kúsok mäsitého zázvoru. Veľké kusy musia byť šťavnaté a ťažké, pokiaľ ide o ich veľkosť. Tieto kusy sú najvýhodnejšie.
   • Vyhľadajte tiež piesne, ktoré sú čo najpriamejšie alebo pravouhlé, bez hrčiek alebo uzlov. Ľahšie sa budú olúpať a pripraviť.
   • Zázvor sa môže uchovávať v mrazničke (s kožou) až 6 mesiacov, takže sa nemusíte báť kupovať viac, ako potrebujete.

2. 
   

   
   Nájdite pevné kúsky bez škvŕn. Pokožka musí byť bezchybná, s výnimkou suchých miest, kde bol vyrezaný koreň. Nekupujte nič, čo je pokrčené, mäkké alebo plesnivé.

3. 
   

   
   
   
   Vyberte si zázvor so silnou vôňou. Kvalitný zázvor pripomína vôňu korenia a citrusových plodov. Vôňa musí byť pikantná.

Časť 2 Olúpajte koreň zázvoru

1. 
   

   
   Zastrihajte zázvor na požadované množstvo. Ak budete postupovať podľa konkrétneho receptu, použite uvedenú sumu. Zvyčajne sa vyjadrí skôr v centimetroch ako podľa hmotnosti alebo objemu.
   • Niektoré recepty odporúčajú kúsky veľkosti palca. To zodpovedá asi 30 gramom.
   • Ak nebudete postupovať podľa špecifického receptu, nezabudnite, že zázvor je pomerne silné korenie a je lepšie začať s jeho trochou a podľa potreby ho pridať.

2. 
   

   
   
   
   Jemne poškriabajte pokožku kovovou lyžičkou. Je lepšie používať lyžicu, pretože je rýchlejšia a ľahšia a zabraňuje plytvaniu zázvoru.
   • Držte lyžicu v jednej ruke a zázvor na druhej strane a pomocou okraja lyžice zoškrabte koreň.
   • Trochu kopnite, aby ste odstránili uzly, ktoré sa často nachádzajú v koreňoch zázvoru. Koža by sa mala ľahko poškriabať, keď poškriabate, aby ste pod ňou nechali iba mäso.

3. 
   

   
   Môžete tiež použiť šetrný alebo malý ostrý nôž, ak sa tam nedostanete s lyžičkou.
   • Môže to byť rýchlejšie s ekonomikou, ale budete tiež strácať viac zázvoru.
   • Šetriče a nože odstraňujú zázvorové vrstvy súčasne s pokožkou, preto ich používajte iba v prípade, že máte obratnosť.

4. 
   

   
   Nie ste vždy povinní hýbať sa zázvorom. Nie je to potrebné pri niektorých receptoch, najmä ak používate mladý, čerstvý zázvor, ktorého pokožka nie je príliš hustá.
   • Jednoducho nakrájajte alebo nastrúhajte zázvor tak, ako je (nezabudnite rezať suchú časť) a postupujte podľa receptu.
   • Ak sa však obávate, že pokožka zničí črepinu vašej misky, neváhajte ju olúpať.

Časť 3 Príprava zázvoru na varenie

1. 
   

   
   Premýšľajte o svojom recepte. Lepšie nastrúhajte zázvor na polievky alebo nakrájajte na zápalky na miešané hranolky.
   • Pamätajte, že zázvor stráca pri varení svoju chuť. Ak chcete získať všetky príchute, pridajte ich na konci varenia. Tým sa zachová jeho čerstvosť.

2. 
   

   
   Ak chcete do misky pridať trochu ure, nakrájajte alebo nasekajte zázvor. Keď ho nakrájate na zápasy, zázvor je svieži a jemný vo vnútri.
   • Pridajte malé kúsky zázvoru do cestovín alebo ryžovej misky, aby ste si užili výbuch chutí. Väčšie kúsky sú ideálne na ochutenie polievok a infúzií.
   • Na zníženie zázvoru položte koreň na bok a nakrájajte tenké okrúhle plátky. Potom ich naskladajte a vertikálne orežte, aby sa malé kúsky podobali zápalkám.
   • Nasekajte zázvor vrátením zápaliek a opätovným rezaním, aby ste vytvorili malé kocky. Sekanie môžete dokončiť posledným prejdením noža pred odstránením posledných veľkých kúskov.

3. 
   

   
   Roštový zázvor, ak chcete do misky pridať silnú arómu a sviežu chuť. Táto technika je perfektná a rýchla, ak chcete, aby bol zázvor rezaný veľmi tenký alebo dokonca rozdrvený. V tejto forme je to najlepšie pre paradajkové omáčky alebo marinády.
   • Použite strúhadlo na syr. Takto sa získa strúhaný a šťavnatý zázvor vo forme pasty. Nastrúhajte zázvor na misu, aby ste zabránili plytvaniu šťavou.
   • Dávajte pozor, aby ste si nestrihali prsty, keď sa dostanete na koniec dielu, ktorý strúhate. Pomocou malého noža môžete uvoľniť kúsky, ktoré uviazli v rašpe.

4. 
   

   
   Zázvor môžete použiť v mnohých rôznych receptoch, pretože má veľmi prchavú chuť. Výborne sa hodí do hranoliek, polievok, zákuskov, infúzií atď.

Časť 4 Udržujte zázvor

1. 
   

   
   Udržujte zázvor v chladničke. Zabalte koreň do spodnej časti a potom do stretch fólie. Potom ju vložte do chrumky. Bude to trvať asi dva týždne.

2. 
   

   
   Udržujte zázvor v mrazničke. Zabaľte ho pevne do strečového filmu (ak si to želáte, môžete ho olúpať) a skladujte až šesť mesiacov. Ak to potrebujete, môžete ho nastrúhať priamo. V skutočnosti je ľahšie používať zázvor, keď je zmrazený, pretože je menej vláknitý.

3. 
   

   
   Dobrá chuť k jedlu.