Ako pripraviť kapustovú šťavu
Autor:
Judy Howell
Dátum Stvorenia:
5 V Júli 2021
Dátum Aktualizácie:
13 Smieť 2024
Obsah
je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorenie tohto článku sa dobrovoľní autori podieľali na úprave a vylepšovaní.Ak trpíte žalúdočnými vredmi, zvážte pridanie kapusty do jedálnička. Kapustová šťava obsahuje glutamín a gefarnát, ktoré chránia sliznicu, ktorá zakrýva žalúdok. Šťava z kapusty sa fermentuje aj na produkciu probiotík, ktoré pomôžu vášmu tráviacemu systému.
stupňa
-
Varte vodu v malom hrnci 30 minút. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by voda, ktorú používate, nemala obsahovať chlór ani iné podobné prvky. Varom odstráni z vody veľa škodlivých látok, ale vždy sa môžete rozhodnúť filtrovať alebo nechať 24 hodín sedieť pri izbovej teplote.- Uvedomte si, že tento postup nemusíte dodržiavať, ak používate destilovanú vodu. Čistite iba vodu, ktorá pochádza z kohútika alebo zo studne.
-
Nasekanú kapustu a vodu zamiešajte v mixéri. Použite dostatočne veľký miešač a naplňte ho do 2/3. Ak úplne naplníte mixér, prísady nebudú dobre rozdrvené. -
Miešajte nastavením miešačky na minimálnu rýchlosť. Zastavte, keď sa tekutina zmení na zelenú a malé kúsky kapusty stále vznášajú nad ňou. Miešanie môže trvať jednu až dve minúty. -
Potom zmes premiešajte nastavením miešača na maximálnu rýchlosť 10 sekúnd. Pri použití maximálnej rýchlosti neprekračujte tento čas. Mali by sme vždy vidieť, že niektoré častice kapusty plávajú v tekutine. Nakoniec to nie je cesto, ani pyré, ktoré pripravujete. -
Nalejte zmes do nádoby s objemom 1 liter. Medzi povrchom kvapaliny a okrajmi nádoby nechajte malú medzeru 2,5 cm. Kvapalina zvyšuje objem v pokoji, takže potrebujete priestor. -
Nádobu pevne uzavrite plastovým obalom. Ak má nádoba, ktorú používate, zátku, môžete ju použiť na jej uzavretie. Ak chcete hermetickejší uzáver, roztiahnite plastový obal cez otvor nádoby a naskrutkujte uzáver na nádobu nad plastom. -
Nechajte zmes stáť na pokojnom mieste pri izbovej teplote. Nenechávajte zmes pri teplote pod 20 stupňov Celzia alebo nad 25,5 stupňov Celzia. Ideálna teplota je 22,2 stupňov Celzia. -
Nechajte kapustovú šťavu odpočívať celé 3 dni alebo 72 hodín. Fermentujúca šťava vytvára prospešné baktérie pre váš tráviaci systém. -
Sito umiestnite na prázdnu a čistú nádobu. Ak je to možné, na filtrovanie použite sito s pevnou sieťou a pokiaľ možno čo najviac oddeľte pevnú časť tekutej časti. Tiež sa uistite, že priemer sita, ktorý používate, je úmerný priemeru otvoru nádoby, aby nedošlo k upchatiu nádoby alebo náhodnému rozliatiu. -
Nalejte presievaním dužinovej tekutiny do druhej nádoby. Choďte pomaly, aby ste zabránili náhodnému rozliatiu šťavy alebo sita upchaného buničinou. -
Zatvorte nádobu. Uchovávajte kapustovú šťavu v chladničke, kým sa ju nerozhodnete vypiť. Podávame chladené. -
Rovnaký postup opakujte, keď sa pripravuje prvá sada štiav, a vždy si vyhradzujte 1/2 šálky (125 mililitrov) tejto prvej sady. Tento 1/2 šálky zásoby sa musí pridať do novej sady štiav pred fermentačným procesom. -
Pred filtráciou nechajte novú sadu džúsov pri izbovej teplote 24 hodín. Pridaním fermentovanej šťavy z predchádzajúceho prípravku zrýchlite rýchlosť fermentácie novej série štiav.