Ako pripraviť kura a vafle

Obsah

• prísady
• Kura
• vafle
• Horčica a smotanová omáčka (voliteľné)
• Nepovinné korenie
• stupňa
• Metóda 1 zo 4:
  Pripravte vyprážané kurča
• Metóda 2 zo 4:
  Pripravte cmarové vafle
• Metóda 3 zo 4:
  Pripravte omáčku so smotanou a horčicou
• Metóda 4 zo 4:
  slúžiť
• rada
• Potrebné prvky

je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorenie tohto článku sa dobrovoľní autori podieľali na úprave a vylepšovaní.

Kuracie a oblátky sú typicky americké pokrmy vyrobené z vyprážaných kuracích a cmarových oplátok. Ak máte hlboký hrniec a oblátky, môžete si pripraviť toto vynikajúce jedlo doma.

prísady

Na 6 až 8 porcií

Kura

• 1 kg kurčaťa, vykostené alebo nie
• 500 ml vzrastajúcej múky
• 1 lyžička čierneho korenia
• 3 vajcia
• 120 ml horúcej omáčky (voliteľné)
• 60 až 180 ml vody
• 1 čajová lyžička soli
• 1/4 čajovej lyžičky dail prášku
• 2,5 l arašidového oleja na vyprážanie

vafle

• Múka 750 ml
• 90 ml práškového bieleho cukru
• 3,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička jedlej sódy
• 1 čajová lyžička soli
• 750 ml mlieka
• 2 veľké vajcia
• 90 ml rastlinného oleja

Horčica a smotanová omáčka (voliteľné)

• 4 šálky hrubej smotany
• 1 lyžica nakrájanej čerstvej tymiánovej listy
• 1,5 lyžice Dijonskej horčice
• 1 polievková lyžica Dijonskej horčice na staromódny
• 1/4 čajovej lyžičky soli

Nepovinné korenie

• Javorový sirup
• maslo
• Horúca omáčka

stupňa

Metóda 1 zo 4:
Pripravte vyprážané kurča

1. 1 Predhrievajte rúru na 95 ° C. Pripravte dva plechy na pečenie tak, že ich zakryte pergamenovým papierom alebo hliníkovou fóliou.
   • Budete potrebovať varnú dosku pre vyprážané kurča a ďalšiu pre oblátky.
   • Pamätajte, že rúra nie je nevyhnutne potrebná, pretože nebudete variť kuracie alebo vafle. Budete však musieť variť oblátky a kuracie mäso niekoľkokrát a rúra vám umožní udržať už uvarené porcie teplé.
2. 2 Zmiešajte vlhké prísady. Nalejte vajcia, vodu a horúcu omáčku do stredne šalátovej misy. Zložte ingrediencie šľahačkou, až kým nezískate hladkú pastu. Potom nádobu odložte nabok.
   • Ak používate maximálne množstvo horúcej omáčky, použite minimálne množstvo vody. Ak nepoužívate horúcu omáčku, použite maximálne množstvo vody.
   • Môžete tiež znížiť množstvo horúcej omáčky bez toho, aby ste ju úplne odstránili. Bez ohľadu na to, koľko omáčky používate, uistite sa, že máte celkom 180 ml tekutiny (zmiešaná voda a omáčka).
3. 3 Zahrejte olej. Nalejte olej do hlbokej nádoby. Dajte hrniec na teplo a zahrievajte, až kým olej nedosiahne teplotu 180 ° C.
   • Sledujte teplotu oleja pomocou cukrárskeho teplomera.
   • Ak nemáte kuchynský teplomer, sledujte teplotu oleja kvapkaním malého množstva hotového cesta. Keď je olej dostatočne horúci, cesto by malo vznášať sa na povrch a okamžite by sa malo vyprážať.
   • Počas varenia bude teplota oleja kolísať, preto ju musíte neustále monitorovať. Podľa potreby upravte palebnú silu, aby sa udržala konštantná teplota.
4. 4 Zmiešajte múku a korenie. Nalejte tieto dve prísady do druhej stredne veľkej misky a zmiešajte ich lyžičkou.
5. 5 Zvážte búšenie kurčaťa. Pre toto jedlo si môžete vybrať kuracie vykostené alebo nie. Kosti na kosti sa použijú tak, ako sú. Naproti tomu vykostené kúsky môžu byť sploštené unášačom mäsa.
   • Ak chcete kuracie mäso a oblátky jesť samostatne, nebudete musieť kura vyrovnať. Na druhej strane, ak si chcete pripraviť sendvič z oblátok a kuracieho mäsa, dôrazne sa odporúča.
   • Ak chcete vyrovnať svoje kurča, začnite krájaním každého kuracieho prsníka na polovicu, vodorovne, asi na 2/3 hrúbky.
     • Kus otvorte a roztiahnite ho čo najrovnejšie medzi dve vrstvy pergamenu.
     • Počínajúc v strede, porazte kurča mäsovým tenderizerom alebo valčekom, až kým nezískate kúsok s hrúbkou 5 alebo 6 mm. Po vyrovnaní kurčaťa vyberte z pergamenu.
   • Prípadne môžete použiť kuracie filé alebo nakrájať svoje biele na veľmi jemné.
6. 6 Ochorte svoje kurča. Posypte obe strany kurča soľou a cesnakom. Použite štedré množstvo soli a malé množstvo práškového cesnaku.
   • Odporúčané sumy pre tento recept sú iba odhady. Upravte ich podľa svojich preferencií.
7. 7 Kuracie mäso prikryte vlhkými prísadami a suchými prísadami. Každý kúsok kurčaťa ponorte do vaječnej zmesi. Nechajte nadbytočnú tekutinu odtiecť do nádoby a potom kúsok chleba ochutte v ochutenej múke.
   • Uistite sa, že každá strana každého kusu je pokrytá strúhankou.
   • Namiesto toho, aby ste nadýchli všetky kúsky naraz, radšej sa ponorte do oboch zmesí tesne pred vyprážaním.
8. 8 Vyprážajte každý kúsok kurčaťa dovtedy, kým nie je dobre uvarený a ostrý. Vložte kura do horúceho oleja, po jednom, a nechajte ho smažiť 5 až 14 minút.
   • Jemné alebo sploštené kuracie kúsky sa vyprážajú za 5 až 8 minút.
   • Kusy bieleho mäsa, vykostené alebo nie, by sa mohli smažiť za 8 až 10 minút.
   • Tmavé mäso, vykostené alebo nie, sa zvyčajne smaží za 13 až 14 minút.
9. 9 Kusy vypusťte na lízatkách. Každý kúsok kurčaťa z oleja odstráňte pomocou odkvapkávacej misky alebo klieští. Kura umiestnite na tanier potiahnutý niekoľkými vrstvami papierovej utierky. Prebytočný olej nechajte niekoľko minút odkvapkávať.
10. 10 Udržujte kurča v teple. Ak ste pripravili kurča pred vafľami, musíte ho počas prípravy zvyšku misky udržiavať v teple. Za týmto účelom preneste kurča do jedného z predtým pripravených plechov na pečenie a vložte do rúry. reklama

Metóda 2 zo 4:
Pripravte cmarové vafle

1. 1 Predhrejte železo vafle. Riaďte sa pokynmi na používanie spotrebiča na zohriatie na stredný výkon.
   • Väčšina vaflových žehličiek je nelepivých, ale najlepšie je zabaliť pleseň ľahkou vrstvou bezlepkového kuchynského spreja.
   • Ak sú vaše nastavenia vaflích „horúce“ / „studené“, nastavte spotrebič na strednú teplotu. Ak vám výrobca vaflí umožňuje zvoliť si nejaké varenie v závislosti od farby vafle, vyberte možnosť „mierne zlatá“.
2. 2 Ak je to potrebné, predhrievajte rúru na 95 ° C. Pripravte plech na pečenie potiahnutím hliníkovou fóliou alebo pergamenovým papierom.
   • Ak ste už kurča pripravili, rúra by už mala byť horúca.
   • Rovnako ako v prípade kuracieho mäsa, aj vafle vložíte do rúry, aby ste ich udržali v teple, zatiaľ čo pripravujete ostatných.
3. 3 Zmiešajte suché prísady. Múku, cukor, prášok do pečiva, jedlá sóda a soľ zmiešajte v stredne veľkej nádobe za stáleho miešania, až kým nie sú zložky rovnomerne premiešané.
4. 4 Zmiešajte vlhké prísady. V inej nádobe zmiešajte cmar, vajce a rastlinný olej. Zložte ingrediencie rukou šľahačkou alebo vidličkou, až kým nebudú hladké.
5. 5 Zmiešajte obe zmesi. Vlhkú zmes nalejte do suchej zmesi. Na pridanie týchto dvoch zmesí použite vidličku alebo šľahač. Krátko po navlhčení suchých zložiek prestaňte biť.
   • Nie je také zlé, že niektoré malé hrudky zostávajú v ceste, ale väčšie hrudky bude potrebné poraziť skôr, ako uvaríte vafle.
   • Vyhnite sa príliš silnému cestovaniu. Pri príliš veľkom porážaní cesta by praskli vzduchové bubliny a namiesto ľahkých a vzdušných oblátok by ste dostali husté a pastovité oblátky.
6. 6 Nalejte cesto do vaflovej panvice. Do vaflovej žehličky nalejte dostatok cesta na zakrytie dna.
   • Upozorňujeme, že presné množstvo cesta, ktoré použijete, bude závisieť od vášho zariadenia. Podľa pokynov na použitie zistite, koľko cesta sa má použiť.
   • Možno bude ľahšie naliať cesto do formy pomocou naberačky. Ak nalievate pastu priamo z nádoby, môžete ju umiestniť všade.
7. 7 Varte vafle, kým nie sú zlatohnedé. Zatvorte vaflovú žehličku a vafle varte do zlatohneda.
   • Odstráňte oblátku z formy pomocou tepelne odolnej špachtle alebo podobného riadu. Nepoužívajte vidličku alebo iný ostrý riad, inak môžete poškodiť nelepivý povlak žehličky.
8. 8 Udržujte vafle v teple. Varené vafle preneste na plech a pečte. Udržujte prvé oblátky v teple, zatiaľ čo pripravujete viac. reklama

Metóda 3 zo 4:
Pripravte omáčku so smotanou a horčicou

1. 1 Šľahačka a tymián. Zmiešajte obe ingrediencie v malom hrnci z nehrdzavejúcej ocele. Jemne porazte šľahačkou tak, aby sa tymián v kréme dobre distribuoval.
   • V prípade tohto receptu uprednostnite čerstvý tymián pred sušením tymiánu. Ak stále používate sušený tymián, použite jednu tretinu uvedeného množstva alebo 1 čajovú lyžičku sušeného tymiánu.
2. 2 Smotanu varte, kým sa nezníži na polovicu. Položte panvicu na ohrev a varte na miernom ohni za častého miešania 10 minút alebo kým sa tekutina nezníži na polovicu.
   • Miešanie zmesi zabráni zrážaniu krému.
   • Nenechajte krém variť príliš rýchlo, inak by mohol spáliť alebo zakriviť.
3. 3 Pridajte ďalšie zložky. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte dve horčice a soľ. Šľahajte, kým horčica nie je dokonale zapracovaná a omáčka nemá konzistentnú farbu a konzistenciu.
4. 4 Udržujte omáčku v teple. Omáčku nechajte v panvici bez toho, aby ste ju znovu položili na oheň, kým ju nepoužijete. Podávajte jej, aby bola ešte horúca.
   • Aby ste ušetrili čas, môžete pripraviť omáčku jeden alebo dva dni vopred. V takom prípade nalejte hotovú omáčku do plastovej nádoby, túto nádobu uvarte a omáčku uložte do chladničky až 3 dni. Ak chcete omáčku podávať, zohrejte ju na miernom ohni za stáleho miešania.
   reklama

Metóda 4 zo 4:
slúžiť

1. 1 Vyberte si, ako podávajte svoje kurča a vafle. Vafle a kuracie mäso môžete usporiadať vedľa seba na tanier alebo ich naskladať do sendviča.
   • Ak chcete tento sendvič servírovať, vložte medzi dve oplatky kúsok hydiny.
2. 2 Pridajte svoje obľúbené korenie. Na tanier nalejte smotanu a horčicovú omáčku. Pre tradičnejšiu prípravu zabudnite na krém a zjedzte svoje „kurča a vafle“ s maslom, javorovým sirupom a horúcou omáčkou.
   • Ak pripravujete tento sendvič, dajte tieto korenie skôr na kurča, medzi oblátky, ako na vonkajšiu stranu sendviča.
3. 3 Tešiť. Vaše jedlo je pripravené: zjedzte ho, keď je ešte horúco! reklama

rada

• Aby ste sa vyhli mliečnym výrobkom, môžete cmar nahradiť mliekom z ovsených vločiek alebo sójového mlieka.

reklama

Potrebné prvky

• Dve plechy na pečenie
• Hliníkový alebo pergamenový papier
• Šalátové misky
• Bič
• lyžice
• Hlboký hrniec
• Cukrárenský teplomer
• Uchádzač o mäso (voliteľné)
• Voskovaný papier (voliteľný)
• Zúbkovaný nôž
• Odpad
• Zo všetkých
• Doska
• Špachtľa odolná voči teplu
• Nelepivý sprej
• Oblátková doska
• Nerezová panvica
• Jedlo služby

Zdroj: „https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-22chicken-and-waffles%22&oldid=268705“